Laatst een recept zelf verzonnen, daarna uitgeschreven voor een verstandelijk beperkte cliënt dus een uitgebreide omschrijving
.
Het is een pasta van wortelsaus ipv tomaten saus "is weer eens wat anders". Het klinkt vreemd maar is echt lekker. Zelfs mn dochtertje van één smult ervan!
Wortel pasta Voor 4 personen.
Je hebt nodig:
1 kg wortels
1 courgette
250 gram champignons
Verse gember 2 plakjes van 0,5 cm
Rozemarijn (vers of gedroogd)
Bouillon blokje
500 gram gehakt
Gehakt kruiden (of gehakt zelf kruiden)
Gedroogde Italiaanse kruiden
Peper
Zout
(Volkoren) pasta (75 à 100 gram per persoon)
Scheutje soya saus
Zo maak je het:
Kruid het gehakt met gehaktkruiden (of bv met peper, zout en djintan) en draai er balletjes van. Bak de balletjes bruin. Als ze klaar zijn zet je ze aan de kant. Ik leg het op een bord met keukenpapier, zodat het vet eruit gaat.
Maak de wortels schoon en snijdt ze in kleine stukjes. Doe ze in een wokpan samen met de gember, rozemarijn, peper en zout. Schenk er een vol glas water bij en laat het op middelmatig vuur met de deksel erop 30 minuten stoven. Ondertussen kun je de courgette en de champignons in stukjes snijden.
Als de wortels zacht zijn is het klaar, anders nog even laten staan. Pureer de wortels fijn zodat je een wortelpuree hebt met een blender of staafmixer.
Bak de courgette en champignons met wat peper en zout kort aan en voeg de wortelpuree toe. Doe er een flink glas water bij, als je de saus te dik vindt kun je we wat meer water bij doen. Doe het boullion blokje in de saus, een scheutje soyasaus, een beetje peper en zout en een eetlepel Italiaanse kruiden. Doe de gehaktballetjes in de saus.
Laat de saus een kwartier pruttelen op laag vuur. Kook ondertussen de pasta.
Als de pasta klaar is kan die bij de saus, zelf dien ik het liever apart op.
Smakelijk!
Reageren
Quote
Wijzigen
