Linzen leveren eiwit dat nodig is voor de groei en ontwikkeling van het lichaam. Pruimen en abrikozen zitten boordevol voedingsvezels die de spijsvertering bevorderen.
Ingredienten
4 personen
2 eetl. olijfolie
5 wortels, geschrapt en kleingesneden
2 stengels bleekselderij, in plakjes
2 uien, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
2 theel. kaneel
2 theel. piment
2 theel. komijn
150 g groene linzen
blik tomaten a 400 g
200 ml fruitige rode wijn
2 l kippenbouillon (of groentebouillon)
7 gedroogde pruimen
7 gedroogde abrikozen
gehakte peterselie en munt
Bak de wortel, bleekselderij en ui vijf minuten in de olie in een braadpan.
Voeg de knoflook toe en bak nog eens vijf minuten tot de groenten zacht beginnen te worden.
Voeg de specerijen toe en meng alles goed door elkaar.
Voeg de linzen, tomaten, rode wijn (alcohol verdampt door het koken) en bouillon toe. Breng alles aan de kook, draai het vuur laag en verwarm het zonder deksel 30 minuten (tot de linzen gaar zijn).
Voeg de pruimen en abrikozen toe en verwarm deze 10 minuten mee. Pureer de soep tot een groffe massa en bestrooi deze met kruiden of een schep (bulgaarse) yoghurt en stokbrood.
Helaas, nog geen persoonlijke ervaringen gevonden voor Marokkaanse kruidige linzensoep met pruimen & abrikozen
Vertel wat jij van Marokkaanse kruidige linzensoep met pruimen & abrikozen vind
Heb je vragen over je bevalling of wil je lezen wat anderen meemaken? kijk dan in het forum
Help andere moeders met jouw expertise op het mama netwerk